PREPARACIÓN Berenjenas al horno como se preparan…. Para preparar las berenjenas al horno, lavar bien las berenjenas y cortarlas a lo largo en tajadas de 1/2 cm de espesor. Untar con aceite una placa de horno y apoyar las tajadas de berenjenas en la placa. Cocinar en un horno moderado de 180º solo para ablandarlas un poco. Luego retirarlas y reservarlas. Como se prepara la cubierta de las berenjenas al horno…. Mezclar los tomates , la cebolla, el perejil picado, el morrón y el queso en un recipiente. Condimentar con aceite, sal y pimienta a gusto. Dejar reposar 1 hora en la heladera para que se sazone bien. Se terminan las berenjenas al horno de esta forma…. Cubrir cada tajada de berenjena con la preparación en forma generosa. Llevar nuevamente al horno, previamente precalentado a 180º C durante 10 minutos o hasta que el queso se derrita. Retirar y servir. Se pueden comer tanto calientes como tibias o frías. Resulta un manjar. Dado los ingredientes de la cubierta que están crudos y además no son adecuados para congelar, no se pueden congelar, pero su elaboración es muy fácil y en poco rato se puede preparar las veces que se quiera.(solovegetales)
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