BOCADITOS DE BRÓCOLI Y AVENA

Las mejores recetas SIEMPRE surgen cuando tenes literalmente 3 cosas en la heladera. En esta caso avena, brócoli y calabaza al vapor. Estos bocaditos son crocantes por fuera y suaves por dentro, se pueden copiar con otros vegetales. Los hice en el  horno y quedaron perfectos no hace falta sartén ni frituras. Los almorzamos felizmente sumergiendolos en un poco de ketchup, en casa usamos aderezos industriales en forma ocasional, como todo lo que no es saludable no está prohibido, se come casi nada y listo.  Hay muchos estudios que muestran que prohibir alimentos no solo aumenta el deseo por comerlos sino que restringe la oportunidad de aprender a autorregularse y crear hábitos saludables realistas, como lo son comer ciertos alimentos ultraprocesados con moderación.
Consejo para que el brócoli no desprenda aroma poco agradable: no lo cocines demás!!!! si lo haces al vapor, al horno o salteado tiene que quedar tierno pero no muy blando y el color verde brillante, si se pasa tan solo un minuto comienza a desprender olor azufrado. Así como les digo que no hay productos prohibidos tampoco hay alimentos superhéroes. No enfatizen las propiedades de los alimentos para forzar a comerlos, eso genera presión y desgano en los niños y niñas. El brocoli forma parte de un vegetal mas y esta bueno comerlo como si tal cosa. Mis hijas lo declararon "vegetal no grato" en casa por dos años, argumentando que no les gustaba más. Antes lo devoraban, este año volvió a la cancha y nunca pero nunca se fue de la mesa porque a mi me encanta. La receta es a ojo porque de verdad use lo que me quedaba pero voy a tratar de ponerla en medidas reproducibles.

Ingredientes:

• 2 claras de huevo o 1 huevo entero
• 1/2 taza de calabaza al vapor
• 1/2 taza de brócoli al vapor
• 1/2 taza de avena arrollada 
• 2 cucharadas de mix de semillas
• 3 cucharadas de queso rallado
• Sal marina y pimienta
• Orégano y curry a gusto
• Pan rallado

Pasos:

1. En un bol colocar el brócoli, la calabaza, la avena y los huevos y procesar.
2. Agregar los condimentos y las semillas y mezclar bien.
3. Añadir el pan rallado para lograr una pasta consistente, para formar bolitas.
4. Colocar una placa al horno (yo use el eléctrico) con aceite de oliva y calentar bien.
5. Mientras el aceite se calienta, hacemos las bolitas.
6. Colocarlas en la fuente caliente y hornear a horno bien caliente, 200° para que doren bien.
7. Cuando la base esté dorada removerlas y dejar dorar otro poco.
8. Servir calentitas