SCONS DE DURAZNO, CALABAZA y SEMILLAS DE GIRASOL

Estos scons deliciosos y aromáticos son primos de los scons de manzana pero hechos totalmente con harina integral. Use duraznos que tenia en casa calabaza agroecologico la agregue porque simplemente tenia horneada sobrante del mediodía y me gusta improvisar. Quedaron deliciosos la calabaza y el durazno se llevan genial con la canela, el sabor a caramelo del azúcar integral, y aportaron textura y humedad a los scons. Son super fáciles de hacer, yo les agregue semillas de girasol para aportar algo crocante pero creo que unas nueces pecan o almendras les hubieran quedado genial.

• 2 tazas de harina integral
• 1/4 taza de azúcar integral
• 2  cucharadas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/4 taza de manteca fría cortada en cubitos
• 1 durazno pelado y cortado en cubos
• 1/2 taza de calabaza horneada en cubos
• Canela
• Vainilla
• 1/2 taza de leche (puede ser de almendras o agua)

Colocar todos los ingredientes secos (harinas, polvo, sal, etc.) y la manteca mezclar bien con la llena de los dedos hasta lograr una arena. Hacer un hueco y agregar la leche, y las frutas elegidas en cubos, unir sin amasar. Disponer en una placa enmantecada en la forma deseada y marcar las porciones, a mi me gusta la versión rustica, cuadrados o triángulos grandecitos (pueden cortarlos con cortapastas de formas variadas) pincelar con leche, espolvorear con azúcar común, azúcar integral y canela,. Hornear por 20 minutos.