TORTA CON HARINA DE ALGARROBA Y CHOCOLATE

Esta receta es una versión de la receta de la  torta de yogurt y aceite de oliva pero morocha, solo 2 cucharadas de algarroba oscura en los ingredientes secos y voila, esta torta húmeda rica y esponjosa para la merienda, hecha con harina integral.

 Ingredientes:

• 1 y 1/ 4 taza de yogur entero natural (1 yogur de 200grs)
• 1/3 de taza de aceite de oliva o 100cm cúbicos (1 pocillo de café)
• 1 taza de azúcar integral y 1/4 taza de azúcar común (250grs  en total)
• 3 huevos
• 2 y 1/2 taza de harina integral + 2 cucharadas de harina de algarroba (325grs en total)
• 3 cucharaditas de polvo Royal
• 2 barritas de chocolate semiamargo
• Esencia de vainilla
• Leche de almendras o jugo de frutas...opcional

Mezclar los huevos, el aceite y el yogur, agregar la vainilla. Añadir el azúcar, el harina integral, polvo de hornear y la harina de algarroba y unir bien. Picar el chocolate e integrar bien los ingredientes con una espátula con movimientos envolventes, si la mezcla queda difícil de unir o muy seca (puede suceder por el tamaño de los huevos o los utensilios de medida utilizados) pueden aligerar la masa con un chorrito de leche o jugo natural de frutas) . Colocar en un molde de 22cm de diámetro pincelado con aceite y enharinado, hornear a fuego suave por 35 minutos o hasta que al pinchar con un pinche salga limpio y seco.