Chauchas en escabeche

Ingredientes: 2 tazas de chauchas 1 zanahoria mediana 1 cebolla mediana 1 cucharada de aceite 2 cucharadas de agua 1 cucharada de vinagre Preparación: Respetando las cantidades de los ingredientes, se obtienen dos porciones. En cuanto a la elaboración, primero se deben cortar las chauchas en tiritas finas. Eso mismo se realiza también con la cebolla y la zanahoria. Hervirlas en una pequeña cantidad de agua con unas hojitas de laurel y pimienta negra. Colocar la preparación en una fuente y cubrirla con la mezcla de aceite, vinagre y agua.