Tomates peritas en vinagre para guardar.

Lavamos ½ kilo de tomates perita chicos, los secamos y los pinchamos con una aguja de tejer de un extremo a otro. Los vamos colocando en frascos que luego puedan ser tapados herméticamente.
Mezclamos aparte 4 vasos de vinagre blanco, 2 cucharaditas de pimienta blanca, 2 cucharaditas de sal fina y 3 o 4 dientes de ajo.
Vertimos esta última preparación a los tomates. Antes de cerrar el frasco agregamos una capa delgada de aceite para asegurar que no tomen aire.
Luego de 2 meses están listos para ser consumidos.